Il vous faut :
DES FEUILLES DE HARICOT
2 kg DE POUDRE D’ARACHIDE
1 kg DE FONIO (ou du RIZ CONCASSE OU DU PETIT MIL CONCASSE)
DU SEL
DE LA POTASSE OU DE LA BICARBONATE DE SODIUM
Préparation :
Laver le fonio avant la préparation et laisser sécher.
Piler bien les feuilles de haricot.
Renverser les feuilles de haricot pilées dans un récipient,
ensuite, y ajouter la potasse et bien malaxer.
Ajouter ensuite le fonio et bien mélanger,
Ajouter la poudre d’arachide, et le sel.
Ajuster avec un peu d’eau s’il le faut.
Bien mélanger le tout et former des boules à votre convenance.
Passer les boules à la vapeur en mettant une première couche, une deuxième couche 5 minutes après et ainsi de suite jusqu’à finir les boules (pour éviter que ça se collent).
Avec un tissu propre mouiller couvrir le plat de la cuisson avant de déposer le couvercle.
laisser le tout cuire pendant 45 min à 1 h de temps.
Une fois cuit, retirer du feu et laisser refroidir un peu avant d’enlever et de servir.
Votre GONRE AU FONIO peut être manger avec une petite sauce tomate piquante ou
avec de l’huile, du sel, et du piment (facultatif).
Bon appétit !
PAR YASMINE TRAORE
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