Culinaire d’ici et d’ailleurs : BENGA /HARICOT AU RIZ
Posted On November 20, 2020
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INGREDIENTS :
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1 bol de Haricot
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1/2 bol de riz
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Potasse ou bicarbonate de soude (1e cuillerée a café de bicarbonate de soude)
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2 bols d’eau
PREPARATION :
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Laver et trier le haricot
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Porter l’eau à ébullition
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Ajouter le haricot plus la potasse ou le bicarbonate de soude
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Faire cuire pendant 5 min à feu vif
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Eteindre et fermer hermétiquement pendant environ 45 min
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Ajouter le riz (préalablement trier et laver)
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Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20min
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Rectifier la cuisson si nécessaire
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Vérifier de temps en temps, pour ajuster l’eau au besoin.
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Servir avec une sauce tomate ou juste avec de l’huile liquide, du beurre de karité et du sel.
BON APPETIT !!!
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