Culinaire d’ici et d’ailleurs : BENGA /HARICOT AU RIZ

INGREDIENTS :

• 1 bol de Haricot

• 1/2 bol de riz

• Potasse ou bicarbonate de soude (1e cuillerée a café de bicarbonate de soude)

• 2 bols d’eau

PREPARATION :

• Laver et trier le haricot

• Porter l’eau à ébullition

• Ajouter le haricot plus la potasse ou le bicarbonate de soude

• Faire cuire pendant 5 min à feu vif

• Eteindre et fermer hermétiquement pendant environ 45 min

• Ajouter le riz (préalablement trier et laver)

• Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20min

• Rectifier la cuisson si nécessaire

• Vérifier de temps en temps, pour ajuster l’eau au besoin.

• Servir avec une sauce tomate ou juste avec de l’huile liquide, du beurre de karité et du sel.

BON APPETIT !!!